标签:酸奶制作方法,手工酸奶制作
发布时间:2019-12-28

如果,你发现了手工酸奶,巨大的市场潜力,如果,你打算学习手工酸奶技术,来开店创业;如果,你在互联网上花了大把心思和时间,搜索,手工发酵酸奶制作方法窍门。如果,你看了很多手工酸奶制作方法,但还是只能在家做几杯,哄孩子开心但无法,批量化生产售卖。那这篇文章,就是为解决你的问题而写的。
手工老酸奶制作窍门

一、手工酸奶制作窍门之设备

正所谓,工欲善其事,必先利其器,要想批量化制作手工酸奶。靠传统方法,在家利用茶壶,锅和碗还有炉子,这样的土办法,土工具。是无法批量化,大规模生产大量的,可供市场需求的手工酸奶的。这窍门之一,就是使用现代机器设备,一次性就能制作出1000多碗酸奶。只需要2-3个小时。如果销量不是很大,做一次可以卖2-3天。如果,搞批发配送模式,一天做几次也够销售了。还有杀菌机,一次性就能处理200斤牛奶,而非家庭的一次只能煮沸5斤牛奶。

手工酸奶制作方法窍门
二、手工发酵酸奶制作方法之步骤

1、牛奶的选用,一定要选用鲜牛奶,超市买来的袋装牛奶,做不出纯正的口感;

2、杀菌,用巴氏杀菌机对牛奶进行杀菌处理,将牛奶煮沸到90度以上;

3、按照口味喜好加入白砂糖,冰糖或蜂蜜;

4、将杀菌过的牛奶降温放置;

5、装盒放入酸奶发酵箱,发酵5个小时左右,调节温度非常重要。

三、手工发酵酸奶制作窍门

1、发酵温度的调控,这个非常重要,就像孵化小鸡,温度调节不对,你永远都孵不出小鸡;做酸奶也一样,温度不合适也做不出口感良好的手工酸奶;

2、发酵时间,这个也是非常重要的窍门,具体发酵多长时间,要根据牛奶的品质及对成品的期望来调节。

3、菌种的选择,做发酵手工酸奶肯定需要菌种才能发酵,这个怎么选,怎么做有很多窍门在里面。

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